＜材料＞

牛細切れ（下味：きび砂糖→醤油→粉唐辛子→白すりごま。もみ込む）

タマネギ

大根

にんじん

ちんげん菜

たけのこ

ゼンマイ

椎茸

ネギ

にら

豆もやし

たまご

顆粒無添加の鶏だし

醤油

酒

塩こしょう

 

 

•牛細切れに下味をつけたら、鍋にごま油をひき炒める。

 

•お肉の色が変わってきたら、根菜類、椎茸、たけのこ、ゼンマイを軽く炒める。

 

•野菜類に油がまわったら、水をかぶるぐらい入れ、顆粒無添加鶏だしの素を入れる。

 

•沸騰したら灰汁をとり、醤油酒塩こしょうを入れ弱火〜中火で煮る。

 

•根菜類に火が通ったら、豆もやし、ちんげん菜、にら、ネギを入れ、しんなりするまで煮る。

 

•最後に塩こしょうで味を整え、お玉でスープを回しながら溶きたまごを静かに入れ出来上がり。