先日葉山御用邸隣、海辺の日本家屋での

結婚パーティーケータリングでした。
秋谷の野菜ごはん＋ギャラリー「Yusan」からの推薦であんな食堂50名分、

料理のご用意をさせていただきました。

 

一部はYusan,二部はあんな食堂と身が引き締まる思いでしたが、
おかげさまで無事に終える事ができました。
お声がけしてくださったYusan、当日お手伝いをしてくれた二人に感謝です。

 

 

＜材料＞

牛細切れ（下味：きび砂糖→醤油→粉唐辛子→白すりごま。もみ込む）

タマネギ

大根

にんじん

ちんげん菜

たけのこ

ゼンマイ

椎茸

ネギ

にら

豆もやし

たまご

顆粒無添加の鶏だし

醤油

酒

塩こしょう

 

 

•牛細切れに下味をつけたら、鍋にごま油をひき炒める。

 

•お肉の色が変わってきたら、根菜類、椎茸、たけのこ、ゼンマイを軽く炒める。

 

•野菜類に油がまわったら、水をかぶるぐらい入れ、顆粒無添加鶏だしの素を入れる。

 

•沸騰したら灰汁をとり、醤油酒塩こしょうを入れ弱火〜中火で煮る。

 

•根菜類に火が通ったら、豆もやし、ちんげん菜、にら、ネギを入れ、しんなりするまで煮る。

 

•最後に塩こしょうで味を整え、お玉でスープを回しながら溶きたまごを静かに入れ出来上がり。

 

 

 

 

 

＜材料＞

乾燥キヌア

長ひじき（芽ひじきでも、お好みで）

さつまいも

ブロッコリー

赤タマネギ

ツナ缶

レモン汁

塩こしょう

exバージンオリーブオイル

※タマネギドレッシング

 

 

 

•キヌア、さいの目にしたさつまいも、ブロッコリー、水で戻した長ひじきをそれぞれ茹でる。

 

•赤タマネギは薄くスライス。

 

•ボウルにツナ、茹でた野菜とキヌアを入れ、タマネギドレッシングで和える。

 

•最後にレモンを絞り、exバージンオリーブオイルを回しかけ出来上がり。

 

 

 

＜タマネギドレッシングレシピ＞

白ワインビネガー　    50g

塩　　　　　　　　    2g

ポメリーマスタード　  8g

グレープシードオイル  100ml

タマネギ　                 1/4玉

 

 

1名様2000円コース(デリバリー)個人様宅

 

 

 

•蒸し鶏の生春巻き　自家製胡麻ダレ

•旬の果物とチーズのサラダ　ホワイトバルサミコドレッシング

•ペルー風コロッケ

•海老天むすび

•５種の野菜混ぜごはんの稲荷寿司

Anna

 

 

先日は、鵠沼海岸にある、

「IVY HOUSE」のおいしいマルシェに出店しました＊

今回は自家製麻辣油をつけて食べる、

鶏ひき肉と切り干し大根の水餃子と自家製ジンジャエールをおだししました。

 

ご好評につき、完売いたしました！

 

ありがとうございました☆

 

 

 

 

 

少し前のイベントになりますが、

同じく「IVY HOUSE」にて、

Snaps.×シネコヤ「映画と写真と美味しいもの」でランチを

担当させていただきました。

 

 

 

鶏胸肉のコンフィと野菜のサンドイッチ

たまごときゅうりのサンドイッチ

自家製ピクルス

梨とローズヒップティーのゼリー

 

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映画を観賞後、ランチを食べ、

参加者の皆様と一緒に写真のワークショップ。

 

写真の素晴らしさと楽しさを感じた笑顔溢れる素敵なイベントでした！